Rugbrød med surdej

Kursuspris
AMU: DKK 248,00
Fuld pris: DKK 1.422,80
Info om fag
Fagnummer: 47403 Rugbrød med surdej Varighed 2 dage AMU-pris: DKK 248,00 Uden for målgruppe: DKK 1.412,80

Målgruppe: Arbejdsmarkedsuddannelsen retter sig mod medarbejdere (faglærte/ikke-faglærte) beskæftiget med fremstilling og sortimentsudvikling af brød, kager, desserter og fastfood.

Beskrivelse: Deltageren kan i professionelt øjemed fremstille rugbrød med surdej på baggrund af viden om surdej, meltyper og syrning. Deltageren kan fremstille store og små rugbrød både på basis af egen blanding og traditionelt med fabrikeret syrning. Deltageren kan inddrage viden om sensorik og ernæring i forhold til udvikling og fremstilling af smags- og næringsgivende rugbrød.

Kursusagent
Modtag en e-mail når der oprettes nye hold på dette kursus!